Kabusecha Hashiri uit Tanegashima 2026 - Ozaki Shigehisa - Yabukita - 50 g

Name: Kabusecha Hashiri uit Tanegashima 2026 - Ozaki Shigehisa - Yabukita - 50 g
Brand: Artisanal Japan
Price: 21.00 USD
Availability: InStock

Kabusecha Hashiri uit Tanegashima 2026 - Ozaki Shigehisa - Yabukita - 50 g

$21.00

Included:

Ozaki Shigehisa

Tanegashima Island, Kagoshima Prefecture, Japan

|

Kabusecha, loose leaf | 50g |

About Kabusecha Hashiri uit Tanegashima 2026 - Ozaki Shigehisa - Yabukita - 50 g

De thee

Een kabusecha uit Tanegashima, een klein eiland ten zuiden van Kyushu waar de zee de lucht verzacht en het theejaar eerder begint dan waar ook in Japan.

Ozaki Shigehisa heeft deze rijen Yabukita twee weken afgedekt voordat hij ze op zestien april plukte. In de laatste groeifase beschaduwd, bewaren de bladeren hun zoetheid in plaats van die te verbruiken, en de kop draagt een diepte die onbeschaduwde thee zelden bereikt.

Hashiri (走り) verwijst naar de eerste aanvoer van een seizoen, geplukt wanneer het jaar nog maar net begint. Een hashiri-thee wordt gewaardeerd om zijn frisheid en helderheid eerder dan om zijn body. De beschaduwing geeft deze thee body onder de frisheid.

Het droge blad ruikt naar groene appel en witte druif. Heet water brengt iets van de kust naar boven, een heldere zilte toon onder een brede, hartige umami. De afdronk is lang en rustig, zonder wrangheid.

Er werd twintig kilogram van geproduceerd.

De teler

Ozaki Shigehisa teelt biologisch op Tanegashima, op de vulkanische kuroboku-bodem van het eiland. Zijn aanpak is de grond te voeden en het ecosysteem eromheen intact te laten, zodat een veld uitdrukt wat het heeft in plaats van naar een smaak te worden geduwd. Het eiland vormt het werk: de oceaanlucht, een warm licht en een seizoen dat weken eerder begint dan op het vasteland.

Kabusecha

Kabuse (被せ) betekent “bedekken”. In de laatste tien tot veertien dagen voor de oogst wordt het veld beschaduwd. Met minder licht vertraagt de plant de omzetting van L-theanine, het aminozuur van umami, in catechinen, die groene thee zijn wrangheid geven. De theanine blijft in het blad, het chlorofyl neemt toe en het blad verdonkert naar smaragd.

Het resultaat ligt tussen sencha en gyokuro: het behoudt de frisheid van een voorjaarsthee en krijgt de zoetheid en body van een beschaduwde thee.

Teaware Care

Japanese teaware is made to be used and enjoyed. With simple, consistent care, your kyusu, shiboridashi, hōhin, yunomi, and matcha ware can age beautifully over many years.

In most cases, the best approach is also the simplest: clean soon after use, use warm water, and allow every piece to dry completely before storing.

Everyday Care

After each tea session, remove the leaves and rinse your teaware as soon as possible. Letting wet leaves or tea sit for too long can lead to odors, staining, and moisture problems, especially in unglazed clay or more porous glazed wares.

For routine cleaning, warm water and a gentle hand rinse are usually enough.

Once rinsed, allow the piece to dry fully before storing it. This matters most for kyusu, shiboridashi, hōhin, and porous chawan, where moisture can linger in spouts, lids, filters, and clay bodies. Wiping with a clean cloth is fine, but air-drying is still important, especially for more absorbent wares.

What to Avoid

Avoid soap, bleach, harsh cleaners, and abrasive scrubbers on most handmade teaware.

This is especially important for unglazed interiors and porous glazes, which can absorb residues and affect the character of future brews. Dishwashers are also best avoided for most handcrafted teaware, as heat, detergents, and vibration can be hard on delicate or handmade pieces.

Unglazed Clay

Unglazed clay teapots and brewing vessels should generally be cleaned with water only. These clays can interact subtly with water and tea, and they may absorb soap or lingering aromas.

Tea stains in unglazed kyusu are not necessarily a problem. A gentle patina is often a natural part of regular use and can become part of the piece’s character over time.

Porous Glazes

More porous glazed wares need slightly more attention. Pieces with porous glazes can absorb moisture and slowly develop character through use.

Because of that porosity, these wares should be rinsed promptly after use and dried thoroughly. Soap is best avoided, since it can seep into the clay or glaze.

Kyusu Tips

Cleaning all of the leaves out of a kyusu can sometimes be difficult, especially with narrow openings or built-in filters.

A useful method is to fill the pot with water, swirl it gently to loosen the leaves, and pour them out. If small leaves cling to the filter, use a soft brush such as an old toothbrush very gently, then rinse again through the spout to ensure it is clear.

Storage

Store teaware only when completely dry. Trapped moisture can lead to mold or stale smells. For more absorbent pieces, give them extra air-drying time before putting them away in cupboards or boxes.