Kabusecha Hashiri de Tanegashima 2026 - Ozaki Shigehisa - Yabukita - 50 g

Name: Kabusecha Hashiri de Tanegashima 2026 - Ozaki Shigehisa - Yabukita - 50 g
Brand: Artisanal Japan
Price: 21.00 USD
Availability: InStock

Kabusecha Hashiri de Tanegashima 2026 - Ozaki Shigehisa - Yabukita - 50 g

$21.00

Included:

Ozaki Shigehisa

Tanegashima Island, Kagoshima Prefecture, Japan

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Kabusecha, loose leaf | 50g |

About Kabusecha Hashiri de Tanegashima 2026 - Ozaki Shigehisa - Yabukita - 50 g

À propos

Un kabusecha de Tanegashima, une petite île au sud de Kyushu où la mer adoucit l'air et où l'année du thé s'ouvre plus tôt que partout ailleurs au Japon.

Ozaki Shigehisa a couvert ces rangs de Yabukita pendant deux semaines avant de les cueillir le seize avril. Ombrées pendant la dernière phase de leur croissance, les feuilles gardent leur douceur au lieu de la dépenser, et la tasse porte une profondeur que le thé non ombré atteint rarement.

Hashiri (走り) désigne les premières arrivées d'une saison, cueillies quand l'année s'ouvre à peine. Un thé hashiri est apprécié pour son élan et sa clarté plutôt que pour son poids. L'ombrage donne à celui-ci du corps sous cette fraîcheur.

La feuille sèche sent la pomme verte et le raisin blanc. L'eau chaude fait ressortir quelque chose de côtier, une note saline nette sous un umami large et savoureux. La finale est longue et calme, sans astringence.

Vingt kilogrammes ont été produits.

Le producteur

Ozaki Shigehisa cultive en agriculture biologique à Tanegashima, sur le sol volcanique kuroboku de l'île. Son approche consiste à nourrir la terre et à laisser intact l'écosystème qui l'entoure, pour qu'un champ exprime ce qu'il a plutôt que d'être poussé vers une saveur. L'île façonne le travail : l'air de l'océan, une lumière chaude et une saison qui commence des semaines avant celle du continent.

À propos du kabusecha

Kabuse (被せ) signifie « couvrir ». Pendant les dix à quatorze derniers jours avant la récolte, le champ est ombré. Avec moins de lumière, la plante ralentit la conversion de la L-théanine, l'acide aminé de l'umami, en catéchines, qui donnent au thé vert son astringence. La théanine reste dans la feuille, la chlorophylle augmente et la feuille fonce vers l'émeraude.

Le résultat se situe entre le sencha et le gyokuro : il garde la fraîcheur d'un thé de printemps et gagne la douceur et le poids d'un thé ombré.

Teaware Care

Japanese teaware is made to be used and enjoyed. With simple, consistent care, your kyusu, shiboridashi, hōhin, yunomi, and matcha ware can age beautifully over many years.

In most cases, the best approach is also the simplest: clean soon after use, use warm water, and allow every piece to dry completely before storing.

Everyday Care

After each tea session, remove the leaves and rinse your teaware as soon as possible. Letting wet leaves or tea sit for too long can lead to odors, staining, and moisture problems, especially in unglazed clay or more porous glazed wares.

For routine cleaning, warm water and a gentle hand rinse are usually enough.

Once rinsed, allow the piece to dry fully before storing it. This matters most for kyusu, shiboridashi, hōhin, and porous chawan, where moisture can linger in spouts, lids, filters, and clay bodies. Wiping with a clean cloth is fine, but air-drying is still important, especially for more absorbent wares.

What to Avoid

Avoid soap, bleach, harsh cleaners, and abrasive scrubbers on most handmade teaware.

This is especially important for unglazed interiors and porous glazes, which can absorb residues and affect the character of future brews. Dishwashers are also best avoided for most handcrafted teaware, as heat, detergents, and vibration can be hard on delicate or handmade pieces.

Unglazed Clay

Unglazed clay teapots and brewing vessels should generally be cleaned with water only. These clays can interact subtly with water and tea, and they may absorb soap or lingering aromas.

Tea stains in unglazed kyusu are not necessarily a problem. A gentle patina is often a natural part of regular use and can become part of the piece’s character over time.

Porous Glazes

More porous glazed wares need slightly more attention. Pieces with porous glazes can absorb moisture and slowly develop character through use.

Because of that porosity, these wares should be rinsed promptly after use and dried thoroughly. Soap is best avoided, since it can seep into the clay or glaze.

Kyusu Tips

Cleaning all of the leaves out of a kyusu can sometimes be difficult, especially with narrow openings or built-in filters.

A useful method is to fill the pot with water, swirl it gently to loosen the leaves, and pour them out. If small leaves cling to the filter, use a soft brush such as an old toothbrush very gently, then rinse again through the spout to ensure it is clear.

Storage

Store teaware only when completely dry. Trapped moisture can lead to mold or stale smells. For more absorbent pieces, give them extra air-drying time before putting them away in cupboards or boxes.