{"product_id":"2026-tanegashima-hashiri-kabusecha-ozaki-shigehisa-yabukita-50g","title":"Kabusecha Hashiri de Tanegashima 2026 - Ozaki Shigehisa - Yabukita - 50 g","description":"\u003ch2\u003eO chá\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eUm kabusecha de Tanegashima, uma pequena ilha a sul de Kyushu onde o mar suaviza o ar e o ano do chá começa mais cedo do que em qualquer outro lugar do Japão.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eOzaki Shigehisa cobriu estas fileiras de Yabukita durante duas semanas antes de as colher a dezasseis de abril. Sombreadas na última fase do crescimento, as folhas conservam a sua doçura em vez de a gastar, e a chávena tem uma profundidade que o chá não sombreado raramente alcança.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cem\u003eHashiri\u003c\/em\u003e (走り) designa as primeiras chegadas de uma estação, colhidas quando o ano mal começou. Um chá hashiri é apreciado pelo impulso e pela clareza mais do que pelo corpo. O sombreamento dá a este chá corpo por baixo da frescura.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eA folha seca cheira a maçã verde e uva branca. A água quente faz emergir algo costeiro, uma nota salina nítida sob um umami amplo e saboroso. O final é longo e calmo, sem adstringência.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eForam produzidos vinte quilogramas.\u003c\/p\u003e\u003chr\u003e\u003ch2\u003eO produtor\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eOzaki Shigehisa cultiva em modo biológico em Tanegashima, no solo vulcânico kuroboku da ilha. A sua abordagem é nutrir a terra e deixar intacto o ecossistema que a rodeia, para que um campo exprima o que tem em vez de ser empurrado para um sabor. A ilha molda o trabalho: o ar do oceano, uma luz quente e uma estação que começa semanas antes da do continente.\u003c\/p\u003e\u003chr\u003e\u003ch2\u003eO kabusecha\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e\u003cem\u003eKabuse\u003c\/em\u003e (被せ) significa «cobrir». Nos últimos dez a catorze dias antes da colheita, o campo é sombreado. Com menos luz, a planta abranda a conversão da L-teanina, o aminoácido do umami, em catequinas, que dão ao chá verde a sua adstringência. A teanina fica na folha, a clorofila aumenta e a folha escurece em direção ao esmeralda.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eO resultado fica entre o sencha e o gyokuro: conserva a frescura de um chá de primavera e ganha a doçura e o corpo de um chá sombreado.\u003c\/p\u003e","brand":"Artisanal Japan","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45390425686131,"sku":null,"price":21.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0701\/2286\/4755\/files\/Hanzo-Vest-01-July2025-22copy.jpg?v=1787456524","url":"https:\/\/artisanaljapan.com\/pt\/products\/2026-tanegashima-hashiri-kabusecha-ozaki-shigehisa-yabukita-50g","provider":"Artisanal Japan","version":"1.0","type":"link"}