{"product_id":"2026-tanegashima-hashiri-kabusecha-ozaki-shigehisa-yabukita-50g","title":"Tanegashima Hashiri Kabusecha 2026 - Ozaki Shigehisa - Yabukita - 50 g","description":"\u003ch2 dir=\"ltr\" class=\"mt-3 -mb-1 text-[1.125rem] font-bold\"\u003eÜber diesen Tee\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"ltr\"\u003eEin Kabusecha von Tanegashima, einer kleinen Insel südlich von Kyushu, wo das Meer für milde Luft sorgt und die Teesaison früher beginnt als irgendwo sonst in Japan.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"ltr\"\u003eOzaki Shigehisa beschattete diese Yabukita-Reihen zwei Wochen lang, bevor er sie am 16. April pflückte. Da die Blätter während der letzten Wachstumsphase beschattet werden, bewahren sie ihre Süße, anstatt sie aufzubrauchen, und der Tee entwickelt eine Tiefe, die unbeschatteter Tee nur selten erreicht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"ltr\"\u003e\u003cem\u003eHashiri\u003c\/em\u003e (走り) bezeichnet die erste Ernte einer Saison, die noch zu Beginn des Jahres eingebracht wird. Ein Hashiri-Tee wird eher für seine Leichtigkeit und Klarheit geschätzt als für seine Schwere. Die Beschattung verleiht diesem Tee zudem einen körperreichen Unterbau unter dieser Helligkeit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"ltr\"\u003eDas trockene Blatt duftet nach grünem Apfel und weißen Trauben. Heißes Wasser entlockt ihm eine küstennahe Note, eine klare salzige Nuance unter einem breiten, herzhaften Umami. Der Abgang ist lang und ruhig, ohne jegliche herbe Note.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"ltr\"\u003eEs wurden zwanzig Kilogramm produziert.\u003c\/p\u003e\n\u003chr class=\"border-border-200 border-t-0.5 my-3 mx-1.5\"\u003e\n\u003ch2 dir=\"ltr\" class=\"mt-3 -mb-1 text-[1.125rem] font-bold\"\u003eDer Produzent\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"ltr\"\u003eOzaki Shigehisa baut auf Tanegashima biologisch in der vulkanischen Kuroboku-Erde der Insel an. Sein Ansatz besteht darin, den Boden zu nähren und das umliegende Ökosystem intakt zu lassen, damit das Feld ausdrücken kann, was in ihm steckt, anstatt es auf einen bestimmten Geschmack hin zu forcieren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"ltr\"\u003eDie Insel prägt die Arbeit: Meeresluft, warmes Licht und eine Wachstumsperiode, die Wochen vor dem Festland beginnt.\u003c\/p\u003e\n\u003chr class=\"border-border-200 border-t-0.5 my-3 mx-1.5\"\u003e\n\u003ch2 dir=\"ltr\" class=\"mt-3 -mb-1 text-[1.125rem] font-bold\"\u003eÜber Kabusecha\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"ltr\"\u003e\u003cem\u003eKabuse\u003c\/em\u003e (被せ) bedeutet „abdecken“. Für die letzten zehn bis vierzehn Tage vor der Ernte wird das Feld beschattet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"ltr\"\u003eDurch den geringeren Lichteinfall verlangsamt die Pflanze die Umwandlung von L-Theanin, der für Umami verantwortlichen Aminosäure, in Katechine, die dem grünen Tee seine Herbe verleihen. Das Theanin bleibt im Blatt. Der Chlorophyllgehalt steigt, und das Blatt dunkelt in Richtung Smaragdgrün nach.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"ltr\"\u003eDas Ergebnis liegt zwischen Sencha und Gyokuro. Er bewahrt die Frische eines Frühlingstees und gewinnt die Süße und Fülle eines beschatteten Tees.\u003c\/p\u003e","brand":"Artisanal Japan","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45390425686131,"sku":null,"price":21.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0701\/2286\/4755\/files\/Hanzo-Vest-01-July2025-22copy.jpg?v=1787456524","url":"https:\/\/artisanaljapan.com\/de\/products\/2026-tanegashima-hashiri-kabusecha-ozaki-shigehisa-yabukita-50g","provider":"Artisanal Japan","version":"1.0","type":"link"}